अण्डाको छालामा दाग देखिँदैमा बिग्रिएको हुँदैन: विशेषज्ञ

ड्रागन मिडिया समाचार कक्ष

अण्डाको छालामा दाग देखिनु मात्रै अण्डा बिग्रिएको प्रमाण होइन। चीन कृषि विश्वविद्यालयको पशु विज्ञान तथा प्रविधि कलेजकी प्राध्यापक झेङ च्याङसियाका अनुसार दागको रङ, बनावट र कारण फरक हुन्छन्। केही प्रकारका दाग भएका अण्डा खान सुरक्षित भए पनि ढुसीका दाग वा चिरा परेको अण्डा खानु हुँदैन।

खैरो वा कालो रङका, कतिपय अवस्थामा हल्का उठेका दाग अण्डाको खोलमा रङद्रव्य असमान रूपमा जम्दा देखिन्छन्। यस्ता दाग कुखुरीको अण्डा पार्दाको शारीरिक अवस्थासँग सम्बन्धित हुन सक्छन्; भिटामिन ‘ए’को कमी वा क्याल्सियमको अधिक सेवन त्यसका सम्भावित कारण हुन्। पहिलोपटक अण्डा पार्ने कुखुरीमा प्रजनन मार्ग साँघурो हुँदा पनि खोलमा दाग देखिन सक्छ। यी दागले अण्डा खान असुरक्षित बनाउँदैनन्।

खोलको तल्लो तहमा पानीको छापजस्ता देखिने गाढा दाग खोलको झिल्ली कमजोर हुँदा बन्न सक्छन्। अण्डाभित्रको चिस्यान झिल्ली पार गरेर खोलमा जम्दा यस्तो दाग देखिने विशेषज्ञको भनाइ छ। यस्ता दागले अण्डाको गुणस्तरमा उल्लेख्य असर पार्दैनन् र रोगजनक सूक्ष्मजीवको संक्रमणसँग तिनको अनिवार्य सम्बन्ध हुँदैन। गर्मी र बढी चिस्यान भएको मौसममा कुखुरीमा तापको तनावका कारण यस्ता दाग बढी देखिन सक्छन्। अण्डा पारेको बेला नदेखिएका दाग भण्डारण गरेको करिब तीन दिनपछि देखिन सक्छन् र केही समयपछि आफैँ हराउन पनि सक्छन्।

तर लामो समयसम्म तातो, ओसिलो र हावा नचल्ने ठाउँमा राख्दा खोलमा ढुसीका दाग पर्न सक्छन्। प्रकाशमा हेर्दा यस्ता दाग अपारदर्शी देखिन्छन् र अण्डा फुटाउँदा खोलमा ढुसी टाँसिएको भेटिन सक्छ। त्यस्तो अण्डा खानु हुँदैन। खोलमा मसिना चिरा परेको अण्डामा पनि बाहिरी अवरोध कमजोर हुने र जीवाणु भित्र पस्न सक्ने भएकाले उपभोग नगर्न विश्वविद्यालयको सामग्रीमा सुझाव दिइएको छ।